Manual de análisis microbiológico de alimentos

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Date
2005
Author(s)
Ministerio de Salud. Dirección General de Salud Ambiental. Dirección de Laboratorios
Metadata
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Abstract
El manual nos brinda información sobre la organización de un laboratorio, el muestreo en campo, las técnicas y procedimientos para el análisis microbiológico de alimentos. La aplicación del análisis para el control de riesgos microbiológicos en los alimentos presenta ciertas limitaciones como, diferencias para la toma de muestras y el análisis de un número suficiente de unidades de muestra para obtener una información significativa sobre el estado microbiológico de un determinado lote o grupo de productos alimenticios
URI
http://repositorio.minsa.gob.pe/handle/MINSA/79079
Subject
Collections
Related Resource(s)
https://bvs.minsa.gob.pe/local/DIGESA/61_MAN.ANA.MICROB.pdf
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