Compendio de normas sanitarias para la comercialización segura de alimentos en protección del consumidor
Compendium of sanitary norms for the safe food comercialization in protection of the consumer
Resumen
La publicación identifica las estrategias y procedimientos para el autocontrol y certificación sanitarios y que involucran una participación activa de los sujetos de control (comerciantes, administradores, manipuladores), de los consumidores y de las autoridades municipales en la formulación de las normas sanitarias para su acogida y adecuado cumplimiento
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- Documento técnico [1990]